Confiture, Framboise Épépinée

Confiture, Framboise Épépinée. Cuite au Chaudron dans les Alpes. Ingrédients : sucre, framboises épépinées, gélifiant : pectine de fruits. Préparée avec 45 g de fruits pour 100 g. Teneur totale en sucre 58 g pour 100 g. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, énergie : 1073 kJ (252 kcal), matières grasses : < 0,5 g, dont acides gras saturés : < 0,5 g, glucides : 63 g, dont sucres : 58 g, protéines : < 0,5 g, sel : 0,03 g.

À conserver au frais après ouverture. Cette confiture est élaborée dans un chaudron ouvert par le confiturier d'Albert Ménès, à partir de framboises préalablement épépinées. Cette recette permet d'obtenir une texture très onctueuse, tout en conservant le goût du fruit.