La Madeleine, Chocolat Au Lait

10 madeleines nappées au chocolat au lait. Ingrédients : beurre, oeufs frais 21 %, farine de blé tendre, sucre, chocolat au lait 16 % (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithines (soja), arôme naturel de vanille), sirop de sucre inverti, amande en poudre, arôme naturel de vanille (contient alcool) et arôme naturel, poudres à lever (diphosphates et carbonates de sodium (blé)), sel, émulsifiant : lécithines (soja). Traces éventuelles d'autres fruits à coque. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, énergie : 1913 kJ (458 kcal), matières grasses : 27 g, dont acides gras saturés : 16 g, glucides : 47 g, dont sucres : 31 g, protéines : 6,1 g, sel : 0,66 g.

Tenir au sec, à l'abri de la chaleur (maximum 25°C) et de la lumière. La recette Bonne Maman à faire chez soi. Pour 8 à 10 personnes. Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre à feu doux 125 g de beurre dans une casserole à fond épais. Préparer 100 g de farine, 1/2 sachet de levure et 20 g d'amandes en poudre. Dans un saladier, mélanger délicatement 2 oeufs entiers avec 100 g de sucre et 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille, bien travailler à la spatule. Ajouter en pluie fine le mélange farine, levure, amandes en poudre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Verser le beurre fondu et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Beurrer une plaque à madeleines et remplir les moules aux 2/3. Cuire au four 6 à 8 minutes. Démouler les madeleines sur une grille et laisser refroidir. Faire fondre 150 g de chocolat au lait au bain marie. Une fois refroidies, tremper le fond des madeleines dans le chocolat fondu. Laisser refroidir les madeleines chocolat vers le haut.