Petits Muffins, Pur Beurre

Petits gâteaux, pur beurre. Ingrédients : farine de blé tendre, beurre 26 %, sucre, oeufs frais, crème fraîche, sirop de sucre inverti, amidon, poudres à lever (diphosphates et carbonates de sodium (blé)), sel, arôme naturel de vanille (contient alcool), émulsifiant : lécithines (soja). Traces éventuelles de fruits à coque. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, énergie : 1965 kJ (470 kcal), matières grasses : 26 g, dont acides gras saturés : 17 g, glucides : 53 g, dont sucres : 28 g, protéines : 5,1 g, sel : 0,56 g.

Tenir au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière. La recette Bonne Maman à faire chez soi. Pour 10 à 12 personnes. Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre à feu doux 200 g de beurre. Pendant ce temps, mélanger 200 g de farine, 1/2 sachet de levure et 1 pincée de sel. Fouetter 3 oeufs entiers avec 200 g de sucre et 50 g de crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux. Ajouter en pluie fine la farine et la levure au mélange oeufs, sucre, crème fraîche et fouetter jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Incorporer ensuite le beurre en continuant de mélanger. Remplir aux 2/3 une plaque à muffins et cuire 8 à 10 minutes. Démouler les muffins sur une grille et laisser refroidir.