Petits Cakes Aux Fruits

10 petits cakes aux fruits macérés, aux fruits confits et aux fruits séchés. Ingrédients : farine de blé tendre, oeufs frais, beurre, sucre, raisins au rhum 8,6 % (raisins secs 7,2 %, rhum), oranges semi-confites 7,6 % (sucre, oranges 3,6 %, acidifiant : acide citrique), canneberges séchées sucrées 5 % (sucre, canneberges séchées 2 %, huile de tournesol), sirop de sucre inverti, arômes naturels de vanille (contient alcool) et d'orange, poudres à lever : diphosphates et carbonates de sodium (blé), sel, émulsifiant : lécithines (soja). Traces éventuelles de fruits à coque. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, énergie : 1649 kJ (394 kcal), matières grasses : 19 g, dont acides gras saturés : 12 g, glucides : 49 g, dont sucres : 30 g, protéines : 5,2 g, sel : 0,56 g.

Tenir au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière. La recette Bonne Maman à faire chez soi. Pour 30 petits gâteaux. Avant de commencer : faire tremper 80 g de raisins secs dans du rhum. Mélanger au fouet 4 œufs entiers, 170 g de sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamiser 210 g de farine avec 3/4 d'un sachet de levure et 20 g d'amidon de maïs, incorporer progressivement au mélange oeufs/sucre sans arrêter de mélanger. Lorsque le mélange est bien lisse, verser 190 g de beurre fondu et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Enfin, ajouter dans la pâte, les raisins secs égouttés, 50 g de canneberges séchées et 70 g d'oranges semi confites. Mélanger doucement et répartir la pâte dans des petits moules à cake préalablement beurrés et farinés si besoin. Cuire au four 15 minutes à 180°C. Démouler les petits cakes sur une grille et laisser refroidir.